Tarte tatin poires - chocolat
🛒 Ingrédients
- 80 g beurre doux
- 100 g sucre blanc
- vanille liquide
- Ingrédient incontournable chocolat
- Ingrédient incontournable
- chocolat
- 50 g cassonade
- cannelle en poudre
- poire (4 ou 5 selon la grosseur)
- 1 pâte feuilletée toute prête
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre dans un moule à manqué sur feu moyen, puis ajouter les sucres, et laisser caraméliser 1 à 2 min.
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2
Ajouter 2 bonnes cuillères de vanille liquide, et laisser de nouveau réduire 1 min.
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3
Disposer alors vos poires, épluchées et coupées en quartiers, dans le moule afin de les faire pocher dans le caramel (toujours 1 ou 2 min).
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4
Eteindre le feu, éparpiller une poignée de pépites au chocolat, et saupoudrer de cannelle (selon votre goût).
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5
Il ne reste plus qu'à disposer la pâte sur vos poires, en pensant à bien l'enfoncer entre les fruits et le bord du moule.
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6
Enfourner à four moyen (thermostat 6/180°C), pendant environ 25 min.
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7
Déguster tiède!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.