Tarte tatin tomates, balsamique et chèvre

🛒 Ingrédients

• 13 tomates moyennes allongées
• 1 oignon
• 2 bonnes cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe sucre
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• origan
• poivre
• 1 pâte feuilletée
• 1 bûche de bûche de chèvre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Commencer par couper toutes les tomates en deux (dans la hauteur), et en sortir le plus de jus possible à l'aide d'une cuillère à café.

2. 2

   Éplucher l'oignon et le couper en petits dés.

3. 3

   Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive dans une poêle bien chaude.

4. 4

   Lorsqu'il commence à colorer, ajouter le vinaigre balsamique et le sucre. Continuer à cuire en remuant.

5. 5

   Enfin, ajouter les tomates dans la poêle. Cuire environ 20-30 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps (attention à bien conserver la peau des tomates)

6. 6

   Préchauffer le four à 200°C

7. 7

   Chemiser le fond d'un moule à gâteau de papier sulfurisé, puis poser les tomates cuites parties coupées vers le haut, peau vers le bas du moule.

8. 8

   Assaisonner à votre convenance de sel, poivre et origan séché.

9. 9

   Découper la bûchette de chèvre en tranches et déposer les tranches sur le dessus des tomates. Enfin, ajouter la compotée d'oignons caramélisés restés dans la poêle.

10. 10

    Piquer votre pâte feuilletée avant de l'ajouter au-dessus du reste pour réaliser la tarte tatin. Bien rabattre les bords sur les côtés pour "border" la tarte.

11. 11

    Baisser la température du four à 180°C puis enfourner pour une trentaine de minutes. N'hésitez pas à vérifier régulièrement la coloration de la pâte, qui ne doit pas trop cuire.

12. 12

    Bon appétit !

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)