Tarte tatin ultra-simple
🛒 Ingrédients
- 30 g sucre
- jus de citron
- 3 pommes (soit environ 450g)
- cannelle
- 1 pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à thermostat 6-7 (200°C).
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2
Dans le moule à manqué, mélanger le sucre, de l'eau et du jus de citron. Le mettre sur le feu afin d'obtenir du caramel.
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3
Couper les pommes en gros cubes. Les faire déshydrater à la poêle avec un peu de cannelle.
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4
Mettre les pommes sur le caramel.
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5
Recouvrir de pâte brisée, en rentrant bien les bords jusqu'au caramel.
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6
Mettre au four pendant environ 30 mn.
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7
Démouler la tarte dès la sortie du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.