Tarte thon-haricots verts
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe tomates concassées en boîte
- poivre
- 1 pâte brisée
- 1 boîte thon au naturel
- 200 g haricots verts
- 2 échalotes
- 2 oeufs
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le four à préchauffer à 200°C (thermostat 7).
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2
Faire cuire les haricots verts.
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3
Émincer les échalotes et les faire revenir dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
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4
Ajouter les haricots verts dans la sauteuse après les avoir égouttés et détaillés en petits tronçons.
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5
Ajouter les tomates concassées et le thon.
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6
Laisser mijoter quelques minutes après avoir vérifié l'assaisonnement.
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7
Laisser la préparation refroidir. Étaler la pâte brisée dans le moule à tarte.
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8
Mélanger les 2 œufs avec la moutarde et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
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9
Verser la préparation au thon dans le moule, recouvrir avec la préparation aux œufs.
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10
Enfourner pendant 30 min puis déguster la tarte tiède ou froide.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.