Tarte thon, poireaux et courgettes
🛒 Ingrédients
- 180 g poireau
- 0.5 courgette
- fromage râpé
- 0.5 oignon
- poivre
- 1 pâte brisée
- 200 g thon au naturel
- 2 oeufs
- 20 cl crème liquide légère
- 10 cl lait
- 1 échalote
- herbes selon vos goûts (ciboulette, aneth, basilic)
👨🍳 Préparation
-
1
Mettre la pâte dans un plat à tarte et piquer légèrement le fond avec une fourchette.
-
2
Mettre le four à préchauffer à 200°C (thermostat 6-7).
-
3
Couper l'échalote et l'oignon puis les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
-
4
Couper les poireaux et la demi courgette en petits morceaux puis les ajouter à l’échalote et l'oignon.
-
5
Ajouter une pointe de beurre et un peu d'eau, couvrir et laisser revenir pendant 6-7 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
-
6
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, le lait, le fromage, du sel, du poivre et les herbes.
-
7
Égoutter le thon et l’émietter dans la préparation.
-
8
Étaler la préparation de légumes sur la pâte, puis faire la même chose avec la préparation oeufs/crème et parsemer de fromage.
-
9
Mettre au four pendant environ 25 minutes (le temps peut varier un peu en fonction du four). Je termine la cuisson par 2/3 minutes sur position grill.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.