Tarte thon, tomate et moutarde
🛒 Ingrédients
- 2 tomates rondes
- 3 cuillères à soupe moutarde (fine et forte !)
- 20 cl crème fraîche semi-liquide ou épaisse
- 1 pincée sel
- 2 pincées poivre + 5 baies
- 1 pâte feuilletée
- 2 boîtes thon (moyennes)
- 2 oeufs entiers
- 3 cuillères à soupe lait
👨🍳 Préparation
-
1
Etaler la pâte feuilletée sur un moule à quiche, piquer le fond de la pâte, puis recouvrir le fond avec la moutarde.
-
2
Emietter le thon et le répartir sur le fond de la pâte.
-
3
Laver les tomates et les essuyer, puis les couper en rondelles moyennes, et les disposer sur le thon.
-
4
Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème fraîche plus le lait.
-
5
Saler et poivrer.
-
6
Ajouter ce mélange sur la pâte, thon, tomate.
-
7
Mettre au four (pré-chauffé à 200°C/th 6-7), et cuire environ 40 min (jusqu'à ce que la tarte soit dorée sans être trop brunie!).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.