Tarte thon, tomates et épinards
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 150 g beurre
- poivre
- 2 oignons
- 25 cl crème fraîche
- 2 tomates
- 150 g gruyère râpé
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe eau
- 500 g épinards
- 10 cl lait
- 1 boîte thon
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez la farine, 125 g de beurre, 1 jaune d'œuf et une pincée de sel. Ajoutez l'eau en dernier si la pâte vous paraît un peut sèche. Réservez la pâte au frais pendant 1 heure.
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2
(vous pouvez prendre une pâte brisée toute prête)
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3
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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4
Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Faites-la cuire dans le four chaud pendant 10 min.
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5
Lavez les épinards, faites-les bouillir, égoutter-les et réduisez-les en purée.
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6
Faites-les revenir à feux doux 10 min dans les 25g de beurre restant avec les oignons.
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7
Laissez mijoter 2 min.
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8
Mélangez la crème fraîche, le lait, les œufs entiers battus et les épinards.
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9
Ajoutez le gruyère râpé. Salez et poivrez.
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10
Sur le fond de la tarte cuite, étalez le mélange et le thon.
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11
Décorez avec des rondelles de tomates.
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12
Faites cuire pendant 20 mn. Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.