Tarte tigrée Citron/ chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat pâtissier
- 100 g beurre
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 pâte sablée ou brisée
- 4 oeufs
- 100 g sucre en poudre
- 2 citrons jaunes
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).
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2
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre pour obtenir une mousse importante.
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3
Ajoutez 50 g de beurre fondu, la crème fraîche, le jus des 2 citrons et la peau d'un citron râpée en zestes. Bien fouetter pour obtenir une crème.
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4
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec 50 g de beurre.
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5
Déroulez pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson. Versez la crème au citron sur le fond de la tarte.
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6
Versez ensuite le chocolat fondu en formant des zébrures : surtout, ne mélangez pas les deux crèmes !
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7
Faites cuire 30 minutes en bas du four.
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8
Laissez refroidir la tarte, placez-la au frais et servez votre tarte bien fraîche !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.