Tarte tomate et moutarde
🛒 Ingrédients
- 3 tomates
- 2 oignons
- moutarde à l'ancienne
- gruyère râpé
- huile d'olive
- poivre
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- parmesan
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Dérouler la pâte dans un moule à tarte avec la feuille de papier cuisson et entreposer au congélateur pour qu'elle reste bien ferme.
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2
Couper les tomates en fines tranches et les faire égoutter dans une passoire pour qu'elles perdent leur jus.
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3
Emincer très finement les oignons et les faire revenir doucement dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
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4
Sortir le fond de tarte du congélateur et mettre une couche de moutarde, puis les oignons en compote, les tomates, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre, une bonne couche de gruyère et des herbes de Provence.
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5
Cuire 25 minutes à four moyen (thermostat6/180°C) et parsemer de copeaux de parmesan à la sortie du four.
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6
Servir avec une salade aux herbes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.