Tarte tomate lardons fumés
🛒 Ingrédients
- 3 tomates moyenne
- 2 oignons
- 200 g lardons fumés
- 4 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe huile olive
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 4 oeufs
- 1 g rosse cuillère à soupe de ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Émincer les oignons. Faire chauffer l'huile d'olive puis les mettre à fondre jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
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2
Pendant ce temps mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquer la pâte. Couper les tomates en fines rondelles puis les déposer sur la pâte. Quand les oignons sont transparents, leur ajouter les lardons et les faire revenir pendant 5 minutes. Retirer l'excédent de gras et recouvrir les tomates de ce mélange.
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3
Battre les oeufs avec la crème fraîche, du sel, du poivre et la ciboulette. Verser sur la tarte. Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 220°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.