Tarte Tomates et Pecorino Pepato
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 1 bonne pincée de sel
- 1 cuillère à soupe épices italiennes Ducros
- 5 tomates
- 1 g ruyère râpé grossièrement ou hâché au couteau
- poivre
- épices italiennes de Ducros
- 100 g margarine Astra à température ambiante
- 10 cl eau tiède
- 1 pecorino pepato rapé grossièrement ou hâché au couteau
- olives noires natures
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte :
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2
Dans le robot mettre la farine, la margarine en gros dés, le sel, les épices et 10 cl d'eau.
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3
Pétrir jusqu'à temps que la pâte forme une boule.
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4
Si nécessaire rajouter par très petites quantités soit de l'eau, soit de la farine.
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5
Si possible, laisser reposer 1 heure à température ambiante.
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6
Préchauffer le four à 220°C.
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7
Couper les tomates en 2 puis vider les pépins et le jus. Puis couper les tomates en demies rondelles.
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8
Beurrer un grand moule à tarte. Etaler la pâte à tarte sur 6mm d'épaisseur et en foncer le moule.
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9
Réserver le trop de pâte pour une autre utilisation.
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10
Disposer les tomates puis les fromages, puis les olives noires et assaisonner (pas trop de sel) et enfourner 15 minutes à 220°C puis 15 minutes à 180°.
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11
Servir tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.