Tarte tomates, jambon, champignons
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte brisée "maison" :
- 250 g farine
- 125 g beurre doux mis à température ambiante au préalable
- 1 pincée sel
- Pour la garniture de la tarte :
- 2 tranches jambon blanc
- gruyère râpé
- origan
- poivre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 42.5 cl pulpe de tomate en dés
- 21.2 cl champignons de Paris en boite
👨🍳 Préparation
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1
Préparez la pâte brisée : sur un plan de travail, mettez la farine, la pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux. Emiettez le beurre du bout des doigts afin qu'il se mélange à la farine. Ajoutez un peu d'eau à la préparation afin de former une boule souple. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réservez-la une heure au frigo.
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2
Faites revenir dans l'huile d'olive, la pulpe de tomates. Assaisonnez selon votre goût (sel et poivre, origan).
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3
Etalez la pâte au rouleau. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
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4
Mettez sur la pâte la préparation à la tomate, le jambon coupé en demi-tranche, les champignons, de l'origan.
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5
Parsemez du gruyère râpé sur l'ensemble de la tarte.
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6
Faites cuire la tarte 20 à 25 minutes.
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.