Tarte tomates / lardons / vin blanc
🛒 Ingrédients
- moutarde
- 6 tomates
- 2 oignons
- 1 barquette de lardons fumés
- 1 paquet de gruyère râpé
- 1 pâte feuilletée
- 1 vin blanc
- 1 fromage de chèvre ou camembert
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte dans un moule, et la piquer.
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2
Etendre la moutarde en une fine couche.
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3
Faire revenir les oignons émincés et les lardons, dans un peu de vin blanc; les étaler sur la pâte.
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4
Couper les tomates en rondelles, et les disposer sur la pâte.
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5
Etaler le gruyère râpé par dessus.
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6
Couper le fromage en tranches, et le disposer par dessus.
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7
Enfourner à 180°C (thermostat 6), pendant 35 à 40 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.