Tarte topinambours, pommes et chèvre
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe fromage blanc
- poivre
- 1 pâte brisée pur beurre
- 4 topinambours
- 2 pommes
- 1 bûche de chèvre (type Sainte-Maure)
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire à la vapeur les topinambours et les pommes épluchées et coupées en petits cubes (20 min).
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2
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7) (grande flamme pour four à gaz sans thermostat).
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3
Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette. Etaler le mélange topinambours et pommes dessus.
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4
Recouvrir des deux oeufs battus avec le fromage blanc et le sel, poivre. Finir par la bûche de chèvre coupée en rondelles.
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5
Enfourner 25-30 min (sortir du four quand le chèvre est bien doré).
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6
Servir avec une salade aux noix.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.