Tarte tourbillon chèvre courgette miel

🛒 Ingrédients

• 4 courgettes
• 1 oignon
• 20 cl crème fraîche
• 2 cuillères à soupe miel
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre
• 1 pâte brisée
• 100 g chèvre frais
• 1 gousse ail
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe herbes de Provence

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Étaler la pâte dans un moule à tarte préalablement couvert d'un papier cuisson et faire chauffer à blanc 20 minutes.

3. 3

   Laver 1 courgette et la râper. Ciseler l'ail et l'oignon.

4. 4

   Faire revenir la courgette râpée, l'ail et l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les herbes de Provence, saler et poivrer. Laisser cuire 10 minutes

5. 5

   Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la crème, la moitié du chèvre puis le mélange de courgette râpée.

6. 6

   Tapisser le fond de la tarte avec la préparation.

7. 7

   Laver le reste des courgettes et les couper finement dans le sens de la longueur pour former de fines lamelles. Cuire les lamelles 3 minutes à la vapeur.

8. 8

   Dresser la tarte en intercalant lamelles de courgette, crème, courgette, crème en formant une spirale.

9. 9

   Parsemer la tarte avec le reste de chèvre émietté.

10. 10

    Enfourner 20 minutes.

11. 11

    Lorsque la tarte commence à dorer, la sortir du four, arroser de miel et enfourner à nouveau pour 10 minutes.

❓ Questions fréquentes

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