Tarte tout chocolat
🛒 Ingrédients
- Pour le fond de tarte :
- 125 g sucre semoule
- 250 g farine
- 175 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 oeuf
- 50 g chocolat en poudre type 70% de cacao
- Pour la garniture :
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat pâtissier
- 20 cl crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe sirop de noisette (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6).
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2
Mélanger l'œuf, le sucre, le sel et le chocolat en poudre avec le beurre ramolli mais pas fondu.
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3
Ajouter la farine.
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4
Malaxer jusqu'à obtenir un boule qui ne colle plus au doigt. Au besoin, ajouter un peu de farine.
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5
Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé ou d'aluminium et garnir le plat à tarte.
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6
Piquer à la fourchette le fond de tarte et enfourner pendant 35 min.
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7
Sortir du four et réserver.
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8
Dans une casserole, casser le chocolat, ajouter la crème liquide et le sirop de noisette.
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9
Sur le feu, faire chauffer doucement jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement épais.
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10
Verser le mélange obtenu sur le fond de tarte et laisser au frigo jusqu'à complet refroidissement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.