Tarte tout chocolat sans gluten
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 60 g beurre
- 250 g galettes (bretonnes) aux Graines Gerblé Sans Gluten
- 80 g sucre semoule
- 1 jaune d'oeuf
- Pour la garniture :
- 200 g chocolat pâtissier
- 150 g crème fraîche liquide
- 5 cl lait
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Réalisez la pâte sablée : Dans un grand saladier, écrasez les biscuits au pilon ou à la fourchette, puis mélangez bien les biscuits et le beurre au fouet (ou dans un batteur). Tapissez le fond du moule du mélange en tassant bien avec le dos d’une cuillère et conservez le mélange au réfrigérateur 30 min minimum. Pendant ce temps Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème. Une fois le mélange lisse, ajoutez un œuf battu et mélangez bien. Versez cette préparation sur le fond de tarte.
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3
Cuisez la tarte pendant 15 minutes à 150°C (thermostat 5).
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4
Décorez la tarte refroidie de quelques copeaux de chocolat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.