Tarte vegan
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel
- 160 g amandes en poudre
- 100 g datte
- 2 cuillères à soupe purée d'amandes
- Pour la garniture
- 6 dattes medjoul
- 80 g noix de pécan
- sirop d'agave
- 1 cuillère à café cannelle
- 1 poignée noix de pécan
👨🍳 Préparation
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1
Pour la garniture, mettre à tremper les dates dans un bol d’eau froide, 1h avant la préparation.
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2
Commencer par préparer la pâte. Dans un mixeur, réduire les dattes en purée.
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3
Ajouter petit à petit la poudre d’amandes, et mixer la préparation pour obtenir une pâte homogène et sableuse.
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4
Incorporer la purée d’amande ainsi que la pincée de sel. Mélanger à nouveau avant de former une boule avec la pâte obtenue.
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5
Disposer la boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé, et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou du bout des doigts.
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6
Placer la pâte dans un moule à tarte. Réserver au frais.
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7
Pour la garniture, mixer les dates, les noix de pécan. Ajouter le sirop d’agave et la cannelle. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
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8
Répartir la garniture sur la pâte. Réserver au frais jusqu’à la dégustation. Au moment de servir, décorer avec des noix de pécan entières.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.