Tarte végétarienne Coupe Vannina
🛒 Ingrédients
- 1 courgette et 2 carottes
- 20 cl crème fraîche
- 25 cl huile de friture
- poivre
- 1 pâte brisée
- 3 betteraves rouge, blanche et jaun
- 3 oeufs
- 300 g tome de brebis
- 0.5 bouquet de ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
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2
Préparer la pâte brisée et la faire pré-cuire avec des fèves pendant 6 minutes.
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3
Préparer le liant avec les oeufs, la crème fraiche, sel, poivre et ciboulette.
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4
Couper les légumes en gaufrettes "multicolores" et les frire en "chips" dans un bain d'huile chauffée pendant 4 minutes.
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5
Étaler les légumes en chips sur la pâte à tarte et les faire sécher 3 minutes au four à 180°C (thermostat 6).
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6
Puis verser le liant et enfourner pendant 15 minutes à 200°C (thermostat 6/7).
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7
Détailler le fromage de chèvre en tranches et les disposer sur la tarte : finir la cuisson au four pendant 5 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.