Tartelette chocolat framboises

🛒 Ingrédients

• Ingrédient incontournable 130 g de chocolat noir à 70% de cacao
• Ingrédient incontournable
• 130 g chocolat noir à 70% de cacao
• 1 rouleau de pâte sablée
• 100 g framboises
• 100 g beurre salé
• 1 oeuf battu
• 3 jaunes d'oeuf
• 1 cuillère à soupe sucre en poudre
• 2 cuillères de cassonade

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Etalez la pâte sur un plan de travail, piquez-la à la fourchette et découpez 6 disques. Garnissez les moules à tartelettes beurrées en retournant les disques de pâtes pour que les trous soient contre le fond du moule.

3. 3

   Placez 30 minutes au frais. Puis faites pré-cuire à blanc (soit 12 minutes avec les poids + 10 minutes sans les poids).

4. 4

   Laissez refroidir.

5. 5

   Réglez le thermostat du four à 200°C (thermostat 6-7).

6. 6

   Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir. Faites fondre le beurre, réservez.

7. 7

   Incorporez l'oeuf entier, puis les jaunes, un à un, au chocolat en remuant bien avec une cuillerée en bois. Incorporez le sucre en poudre puis le beurre fondu.

8. 8

   Versez la préparation dans les fonds de tartetelettes puis enfoncez les framboises dans le chocolat en les laissant un peu dépasser.

9. 9

   Faites cuire 10 minutes puis sortez les tartelettes du four.

10. 10

    Faites chauffez le gril du four. Saupoudrez les tartelettes de cassonade et faites-les caraméliser sous le gril, porte ouverte, pendant 3 à 5 minutes.

❓ Questions fréquentes

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