Tartelette citron glacée
🛒 Ingrédients
- 250 ml fruits Carte d'Or Citron
- 4 fond de tartelettes
- 250 g lemon curd
- 1 citron jaune
- 100 g meringue
- 20 g pistaches
👨🍳 Préparation
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1
Avec une cuillère, tartinez les fonds de tartelettes de lemon curd et réservez-les au réfrigérateur.
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2
Dans une poêle, faites grillez les pistaches émondées 2 minutes puis concassez-les finement.
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3
Dans un bol, émiettez grossièrement les meringues.
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4
Au moment de servir, sortez les tartelettes du réfrigérateur et garnissez-les de billes de sorbet Carte d'Or au citron prélevées à l'aide d'une cuillère parisienne.
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5
Saupoudrez d'éclats de meringues et de pistaches, râpez le zeste de l'orange et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.