Tartelette d'aubergine et tomate séchée au Sainte Maure de Touraine
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 pots tomate séchée
- huile d'olive
- thym
- 1 pâte feuilletée
- 1 fromage de chèvre en bûche), de préférence demi-sec
👨🍳 Préparation
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1
Découper 5 disques de pâte feuilletée et les faire cuire à blanc pendant 10 min à 200°C
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2
Découper les aubergines en rondelle d'environ 1 cm d'épaisseur, puis les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive, des deux côtés, jusqu'à apparition d'une légère coloration.
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3
Egoutter les aubergines sur du papier absorbant. Egoutter les tomates séchées et les déplier.
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4
Sur les disques de pâte, disposer alternativement -en les faisant se chevaucher- les rondelles d'aubergine et les tomates séchées.
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5
Découper le Sainte Maure en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et les disposer sur les tartelettes, au-dessus des légumes. Saupoudrer d'un peu de thym.
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6
Mettre sous le grill jusqu'à ce que le fromage gratine (environ 10 minutes).
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7
Servir dès la sortie du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.