Tartelettes apéro au crabe
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse
- gruyère râpé
- huile d'olive
- poivre
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 boîte crabe
- 1 oeuf
- 10 cl crème liquide
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Faire préchauffer le four à 200°C.
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2
Étaler la pâte feuilletée et passer le rouleau de manière à ce qu'elle ne soit pas trop épaisse.
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3
A l'aide d'un verre, découper des ronds de tailles égales, puis les déposer sur des moules (j'ai utilisé des moules à muffins, cela convient très bien !).
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4
Couper les oignons très fins et les faire revenir tout doucement dans l'huile d'olive.
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5
Dans un bol mélanger l’œuf, la crème fraîche et la crème liquide, sel et poivre.
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6
Sur chaque rond de pâte, déposer dans l'ordre quelques morceaux d'oignon haché, puis une petite cuillère de chair de crabe, 1 bonne cuillère du mélange oeuf/crème, un peu de gruyère râpé et enfin saupoudrer le tout de ciboulette ciselée.
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7
Enfourner à 200°C pendant 20 à 25 min (surveiller pour ne pas que cela soit trop cuit !)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.