Tartelettes aux asperges blanches et à la feta
🛒 Ingrédients
- 2 asperges blanches d’aucy (poids net égoutté, 205 g)
- 125 g feta
- 3 cuillères à soupe crème
- branche de persil
- poivre
- Pour la pâte brisée :
- 300 g farine
- 150 g beurre tendre
- 0.5 cuillère à café sel
👨🍳 Préparation
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1
Préparez la pâte : mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre petit à petit en l’incorporant du bout des doigts jusqu’à obtention d’un sable grossier. Incorporez alors 8 cl d’eau à température ambiante et malaxez jusqu’à obtention d’une boule de pâte.
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2
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Etalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Donnez-lui une forme rectangulaire et roulez les bords. Piquez-la à l’aide d’une fourchette. Recouvrez d’un papier cuisson, d’un poids et enfournez pour 15 minutes de cuisson à blanc.
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4
Pendant ce temps, écrasez la feta avec la crème et le poivre.
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5
Egouttez les asperges.
-
6
Etalez la feta sur le fond de tarte et disposez les asperges dessus les unes à côté des autres. Enfournez à nouveau pour 10 minutes de cuisson.
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7
Décorez de persil haché avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.