Tartelettes aux cèpes
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- crème fraîche
- 1 pâte brisée
- 6 cèpes
- 1 gousse ail
- parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire la pâte à blanc : mettre des légumes secs sur un morceau de papier sulfurisé posé sur le fond de tarte.
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2
Laisser cuire 15 minutes à 220°.
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3
Retirer le papier et remettre à cuire 5 minutes.
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4
Préparer les cèpes (s'ils ne sont pas déjà cuits et mis en conserve par Mamie), les faire cuire en petits morceaux dans un fond d'huile d'olive (il faut qu'ils soient fondants).
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5
Dans un bol, mélanger les cèpes, l’ail pressé, 3 cuillères à soupe de crème, du sel et du poivre.
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6
Rajouter deux grosses cuillères à café de parmesan.
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7
Mettre le mélange sur les tartelettes préalablement cuites.
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8
Saupoudrez de parmesan.
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9
Remettre 5 minutes sous le grill.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.