Tartelettes aux figues
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte
- 150 g farine
- 75 g beurre en dés et en pommade
- 0.5 cuillère à café sel
- 4 cl eau ou de lait tiède
- Pour la garniture
- 10 figues fraîches
- 3 cuillères à soupe miel
- 1 pincée sel
- branche de thym frais
- 200 g fromage frais
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la pâte brisée.
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Mélanger la farine et le sel dans un plat.
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4
Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts.
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5
Vous devez obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
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6
Incorporer rapidement le lait (ou l'eau). Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.
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7
Étaler la pâte sur du papier cuisson.
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8
Badigeonner le fond de tarte de lait, percer quelques trous à l'aide d'une fourchette et enfourner 15 à 20 minutes.
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9
Préparation de la garniture.
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10
Nettoyer les figues et les couper en quarts.
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11
Mélanger le fromage frais avec 2 cuillères à soupe de miel et le thym.
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12
Saler et poivrer selon les goûts.
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13
A l'aide d'un emporte-pièce, découper des rond de pâte.
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14
Verser la préparation sur les fonds de tartelettes.
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15
Disposer les quartiers de figues bien droits sur la tarte.
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16
Arroser avec le miel restant et parsemer d'un peu de thym.
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17
Enfourner les tartelettes 3-4 minutes.
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18
Servir froid ou tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.