Tartelettes aux fraises
🛒 Ingrédients
- 500 g fraises
- 80 g beurre
- 1 pâte sablée
- 2 citrons jaunes
- 4 oeufs
- 50 g sucre glace
- 1 cuillère à soupe gelée de fruits rouges
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Découpez 4 ronds de papier cuisson, et disposez-les dans les moules à tartelettes; ou beurrez-les.
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3
Découpez 4 ronds dans la pâte à l'aide d'un bol.
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4
Couvrez de papier cuisson, puis d'haricots secs, et enfournez à blanc 15 min.
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5
Laissez refroidir.
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6
Râpez le zeste d'un citron, et pressez les 2 fruits.
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7
Battez les œufs en omelette.
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8
Dans un saucier, faites chauffer le beurre en morceaux avec le sucre.
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9
Ajoutez le zeste de citron et le jus.
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10
Versez progressivement les œufs.
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11
Quand la crème est épaissie, laissez refroidir, puis disposez-la sur les tartelettes.
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12
Lavez les fraises, coupez-les en 2, puis disposez-les sur les tartelettes.
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13
Badigeonner la gelée fondue sur les fraises.
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14
Dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.