Tartelettes aux noix & miel
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 250 g farine
- 125 g beurre
- 1 jaune d'oeuf (optionnel)
- petit verre d' eau (tiède)
- Pour la garniture :
- 250 g noix
- 50 g beurre tendre
- 80 g sucre
- 10 cl miel
- 1 cuillère à café vanille liquide
- 3 oeufs
- 10 cl crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la pâte:
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2
Mettre la farine et le beurre coupé en dés dans un saladier, mélanger puis ajouter 5 à 10 cl d'eau. Pétrir du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte. Laisser reposer 1h au réfrigérateur.
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3
Beurrer les moules à tartelette, les garnir de cette pâte.
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4
Préparation de la garniture:
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5
Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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6
Dans un ramequin, mélanger le miel, la crème et la vanille.
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7
Dans un saladier, mélanger énergiquement le beurre mou avec le sucre.
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8
Y ajouter le mélange miel/crème/vanille, puis les œufs un à un, puis les noix (demi cerneaux ou concassées, selon préférence...)
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9
Garnir les moules de ce mélange.
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10
Cuire 35 minutes, surveiller la fin de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.