Tartelettes aux pêches
🛒 Ingrédients
- 40 g sucre
- 30 g farine
- pâte brisée
- 1 jaune d'oeuf
- 0.25 l lait
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 pêches blanches
👨🍳 Préparation
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1
Foncer 4 moules à tartelette et les faire cuire à blanc 15 à 20 min, à 180°C. Laisser refroidir puis démouler.
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2
Préparer la crème pâtissière :
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3
Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé. Battre le jaune d'oeuf avec le sucre et la farine.
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4
Verser le lait bouillant sur la préparation, en remuant sans arrêt. Porter sur le feu et faire épaissir la crème; retirer du feu au premier bouillon.
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5
Laisser un peu refroidir la crème. Pendant ce temps, découper les pêches en quartiers assez fins.
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6
Etaler la crème dans chaque tartelette, puis disposer les quartiers de pêches.
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7
Mettre au frais pendant 1/2 h environ, avant de les déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.