Tartelettes aux pêches glacées
🛒 Ingrédients
- 500 ml crème glacée Carte d'Or Rhum Raisins
- 1 pâte sablée
- 4 pêches
- 250 g sucre en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 20 g raisins secs
- crème chantilly
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6).
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2
Déroulez la pâte sablées et tapissez-en le fond de cercles à tartelettes. Avec une fourchette, piquez la pâte et placez les cercles 30 minutes au réfrigérateur.
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3
Au bout de 30 minutes, sortez les cercles du réfrigérateur en placez-les au four pour 20 minutes de cuisson environ.
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4
Portez de l'eau à ébullition et plongez-y les pêches 30 secondes. Retirez-les de l'eau puis pelez-les. Portez ensuite 50 cl d'eau et le sucre à ébullition. Pochez les pêches 15 minutes.
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5
Après avoir égoutter les pêches pochées, coupez-les en deux et ôtez le noyau puis détaillez les moitiés en des quartiers assez fins.
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6
Déposez de la crème glacée Carte d'Or sur le fond de chaque tartelette et lissez bien les bords. Ajoutez les quartiers de pêches par-dessus en les disposant en rosace et terminez par un peu de crème chantilly. Décorez de quelques raisins secs et dégustez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.