Tartelettes aux poires caramélisées
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 120 g sucre
- 20 cl crème fraîche épaisse
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat
- 1 rouleau de pâte sablée
- 450 g poire en conserve
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Saupoudrer le sucre et laisser caraméliser.
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2
Dans une casserole, faire chauffer la crème jusqu'à ébullition.
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3
"Éteindre" votre caramel en versant progressivement la crème chaude afin d'éviter les projections.
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4
Ajouter les poires coupées en lamelles dans le caramel.
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5
Les faire revenir quelques minutes en les nappant de caramel.
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6
Disposer la pâte dans des moules individuels. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
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7
Disposer les poires caramélisées à l'aide d'une cuillère sur les tartelettes.
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8
Ajouter des pépites de chocolat.
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9
Faire cuire environ 30 minutes à 190°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.