Tartelettes aux pommes et aux pignons
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 2 cuillères à soupe extrait de vanille
- 1 noix de beurre
- 500 g pâte sablée
- 4 pommes Golden
- 100 g pignons de pin
- 10 cl eau
- 20 g amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Garnir de pâte sablée 12 moules moules à tartelettes, piquer la pâte à la frouchette. Les cuire à blanc au four pendant une dizaines de minutes.
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2
Laver et peler les pommes, les couper en dés. Faites revenir les pommes dans une poêle, avec une noix de beurre et ajouter aussitôt l’eau et le sucre, la vanille, ainsi que les pignons de pins.
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3
Laisser caraméliser le tout quelques minutes.
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4
Retirer les moules du four, puis les garnir de la préparation précédente. Les dresser avec quelques amandes éffilées parsemées sur le dessus.
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5
Servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.