Tartelettes aux pommes sur compote de fruits
🛒 Ingrédients
- 1 banane
- sucre (je mets 50g, mais tout dépend des goûts)
- 1 pâte brisée maison (de préférence)
- 5 pommes pour la compote (Reine des Reinettes, Grise du Canada...)plus 2 pour la déco
- 1 demi de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe gelée de coing ou autre (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
- Peler et épépiner les pommes (sauf celles pour la déco), couper la banane en rondelles
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2
- Mettre les fruits dans une casserole avec les sucres et 1cs d'eau
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3
- Faire cuire une vingtaine de minutes jusqu'à obtenir une compote que vous pouvez mixer ou pas
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4
- Foncer vos moules à tartelettes avec la pâte brisée, piquer avec une fourchette
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5
- Remplir les tartelettes de compote jusqu'à 1/2 cm du bord
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6
- Couper les pommes restantes en tranches fines (1mm d'épaisseur) et les disposer en rosace par dessus la compote
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7
- Enfourner pour une vingtaine de minutes en surveillant, la pâte doit cuire mais les pommes de doivent pas brûler!
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8
- A la sortie du four, j'applique au pinceau un peu de gelée de coing réchauffée pour la rendre plus liquide, ce qui rend les tartelettes toutes brillantes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.