Tartelettes choco lait ultra facile
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 180 g de chocolat au lait à cuire de bonne qualité
- Ingrédient incontournable
- 180 g chocolat au lait à cuire de bonne qualité
- 2 g rosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à l’ancienne de Normandie
- 40 g amandes effilées
- 1 pâte brisée ou sablée (maison ou une pâte toute prête et de bonne qualité)
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Tout d’abord faitez préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Vous commencez par couper le chocolat à cuire en morceaux et le placez dans le saladier en verre.
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3
Ensuite, vous ajoutez la crème au chocolat et faites chauffer.
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4
Il faut que la crème soit chaude mais pas bouillante (attention elle peut déborder) et que le chocolat ne soit pas totalement fondu.
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5
Il va finir de fondre dans la crème quand vous allez mélanger. Il ne reste qu’a bien mélanger avant d’y ajouter l’oeuf entier et de continuer ensuite afin d’obtenir un mélange bien homogène.
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6
Puis vous étalez la pâte et utilisez un emport pièce un peu plus grand que la circonférence totale de vos moules ou empreintes, et vous découpez les cercles (autant que vous avez de moules).
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7
Enfin, vous tapissez les moules de la pâte, avant de les piquer et les remplir avec la préparation au chocolat jusqu’à mi-hauteur car ça va gonfler à la cuisson.
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8
Faites cuire pendant 10 min environ, jusqu’à coloration de la pâte.
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9
Laissez refroidir sur une grille.
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10
Servez un peu frais car cela permet à la crème de figer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.