Tartelettes chocolat caramel et noix de pécan caramélisées
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 1 tablette de chocolat NESTLÉ DESSERT caramel
- Ingrédient incontournable
- 1 tablette de chocolat NESTLÉ DESSERT caramel
- 1 pâte sablée
- 150 ml crème liquide
- 50 g sucre
- 2 cuillères à soupe noix de pécan
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à thermostat 7/8 (220°C). Garnissez de pâte 5 moules à tartelette en conservant la feuille de cuisson et faites-les cuire à blanc selon le mode d'emploi.
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2
Faites chauffer la crème. Versez la bien chaude sur le chocolat cassé en morceaux. Mélangez.
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3
Versez la ganache sur la tartelette et placez au réfrigérateur 1 heure.
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4
Concassez les noix de pécan.
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5
Dans une poêle, faites chauffer le sucre sans ajouter d'eau. Ajoutez les noix de pécan concassées.
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6
Laissez durcir sur une feuille de papier sulfurisé et concassez-le, répartissez sur la tarte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.