Tartelettes citron basilic

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte :
• 80 g beurre
• 50 g sucre
• 1 pincée sel
• 0.5 gousse vanille
• 125 g farine
• 20 g amandes en poudre
• 0.5 oeuf battu
• Pour la crème :
• 150 g beurre
• 180 g sucre
• 3 citrons
• 3 oeufs
• 3 jaunes d'oeuf
• 1 botte basilic

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparez d'abord la pâte :

2. 2

   Mélangez le beurre, le sucre, la poudre d'amande, le sel et la vanille. Ajoutez ensuite l'oeuf et la farine.

3. 3

   Une fois que la pâte forme une boule, réservez la 30 min au frigo.

4. 4

   Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

5. 5

   Étalez maintenant la pâte mais pas trop fin car elle est fragile.

6. 6

   Mettez la dans des moules à tartelettes et cuisez les 15 min environ.

7. 7

   Une fois cuits, laissez-les refroidir.

8. 8

   [Si c'est trop compliqué, vous pouvez utilisez une pâte sablée toute prête]

9. 9

   Préparez à présent la crème :

10. 10

    Prélevez un peu de zest sur les citrons en les râpant légèrement après les avoir lavés.

11. 11

    Pressez alors les citrons.

12. 12

    Battez les œufs et les jaunes avec une pincée de sel.

13. 13

    Versez dans une casserole le beurre, le sucre et les œufs. Ajoutez le basilic finement haché (environ 1 cuillère à café bombée par personne) et faites cuire à feu doux en remuant en permanence jusqu'à ce que le mélange épaississe.

14. 14

    Versez alors le mélange dans les fonds de tartelettes et laissez refroidir 2h au frigo.

15. 15

    Bonne dégustation !

❓ Questions fréquentes

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