Tartelettes côte d'or
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 2 plaques de chocolat au lait Côte d'or (il a un goût vraiment particulier)
- Ingrédient incontournable
- 2 plaques de chocolat au lait Côte d'or (il a un goût vraiment particulier)
- 1 pâte sablée maison
- 10 cl crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Faire la pâte sablée : celle de la recette "The tarte au citron meringuée" marmiton est parfaite !
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2
Mettre dans des moules à tartelettes. Recouvrir les moules de papier cuisson et de haricots secs, pour éviter que la pâte gonfle.
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3
Faire cuire "à blanc" 20 à 25 min au four à 180°C (thermostat 6).
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4
Faire fondre doucement le chocolat Côte d'or avec la crème liquide.
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5
Lorsque les tartelettes sont cuites, les sortir du four.
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6
Verser le chocolat fondu dans les tartelettes. Laisser prendre au frais pendant 4 h minimum.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.