Tartelettes croquantes au chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat pâtissier
- 1 pâte sablée
- 15 ml crème liquide
- 4 crêpes dentelles (type gavotte)
👨🍳 Préparation
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1
Découper la pâte sablée pour mouler les moules à tartelette (en conservant le papier sulfurisé)
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2
Faites chauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
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3
Faites pré-cuire la pâte 10 min avec des haricots sur la pâte protégée par du papier cuisson. Puis retirer les haricots et continuer la cuisson pendant environ 5 min.
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4
Pendant ce temps, faites chauffer la crème dans une casserole. Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux. Puis versez la crème bien chaude sur le chocolat.
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5
Couvrez et patientez pendant 5 min.
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6
Remuez pour obtenir une pâte homogène.
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7
Laissez reposer 5 min. Puis émiettez les gavottes dans l'appareil.
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8
Déposez le tout ensuite sur les pâtes pré cuites.
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9
Mettez les tartes au réfrigérateur pendant au moins 3h voire la nuit pour un meilleur résultat !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.