Tartelettes de boudin blanc à la pomme
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin
- 30 g beurre
- 20 boudins blancs de cocktail
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 pomme Golden
- 2 échalotes
- 1 jaune d'oeuf
- papier sulfurisé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Epluchez la pomme et les échalotes, taillez-les en petits morceaux.
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3
Faites fondre les échalotes dans une casserole avec le beurre.
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4
Ajoutez les morceaux de pomme, le sucre, le vinaigre et 4 cuillères à soupe d'eau.
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5
Laissez cuire 10 minutes à feu moyen.
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6
Etalez la pâte feuilletéé et faites des cercles de pâte avec le verre.
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7
Badigeonnez les cercles de pâte avec le jaune d'oeuf et étalez dessus la préparation aux pommes.
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8
Découpez les petits boudins blancs en fines rondelles et déposez-les sur les cercles de pâte.
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9
Déposez les tartelettes sur la plaque de votre four avec du papier sulfurisé.
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10
Enfournez les tartelettes pendant environ 15 min à 180°C (thermostat 6).
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11
Servez-les tièdes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.