Tartelettes marocaines à la fraise
🛒 Ingrédients
- 1 kg farine
- 500 g beurre doux
- 7 oeufs
- 1 bol sucre en poudre
- 0.5 sachet sucre vanillé
- 1 pot confiture de fraises
- 500 g amandes concassées
👨🍳 Préparation
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1
Sortir le beurre du réfrigérateur plusieus heures à l'avance.
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2
Pendant la préparation de la pâte, laisser le four chauffer à thermostat 7 (210°C).
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3
Dans un grand saladier, placer le beurre et le ramollir à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
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4
Incorporer un à un les jaunes d'oeufs et mettre de côté les blancs, puis ajouter le sucre poudre et le sucre vanillé.
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5
Bien mélanger, toujours à la main, puis rajouter la farine petit à petit tout en pétrissant la pâte, jusqu'à obtention d'une pâte ni dure ni trop molle.
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6
Former une boule de la taille d'une noix, tremper une face dans le blanc d'oeuf et dans les amandes concassées.
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7
Sur ce même côté faire un petit trou avec le petit doigt et l'applatir un peu (de façon à former une tartelette).
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8
En faire plusieurs et les poser dans un plat non beurré (ne pas trop les rapprocher).
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9
Mettre au four et laisser cuire pendant environ 15 min (thermostat 7) de façon à ce que les tartelettes ne soient ni trop blanches ni trop brunes. Puis continuer à former des tartelettes avec le reste de la pâte.
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10
Faire fondre la confiture dans une casserole.
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11
Placer les tartelettes dans un plat et mettre la confiture à l'aide d'une cuillère à café.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.