Tartelettes pommes caramelisées frangipane
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 50 g sucre semoule (pour la frangipane)
- 50 g sucre semoule (pour le caramel)
- 30 g farine
- 0.25 sachet levure chimique
- 2 pommes
- 50 g amandes en poudre
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
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2
Peler les pommes et les couper en 4, enlever les trognons.
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3
Faire chauffer une poêle avec 50 g de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau.
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4
Faire caraméliser les quartiers de pommes sur toutes les faces pendant 15 mn à feu moyen pour que le caramel ne brûle pas mais enrobe bien les pommes, puis réserver.
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5
Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre, la farine et la levure puis ajouter l'oeuf complet.
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6
Vous obtenez une pâte crémeuse.
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7
Beurrer et fariner 2 grands moules à tartelettes (ou 4 petits).
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8
Disposer 4 quartiers dans chaque moule et verser la frangipane. Mettre des copeaux de beurre dessus.
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9
Enfourner 25 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.