Tartelettes pommes de terre, chèvre et saucisse de Montbéliard

🛒 Ingrédients

• 1 Saucisse de Montbéliard cuite Jean-Louis Amiotte
• 6 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
• 6 pommes de terre moyennes (type Charlotte ou Amandine)
• 1 bûche de chèvre
• herbes aromatiques (ciboulette, persil ou thym)
• poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Plongez les pommes de terre entières, avec leur peau, dans une casserole d'eau salée. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes (environ 20 minutes). Égouttez-les et laissez-les tiédir.

2. 2

   Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).

3. 3

   Placez une pomme de terre dans chaque empreinte d’un moule à muffins ou à tartelettes. Avec le dos d’un verre ou d’un pilon, écrasez-les délicatement pour former un fond de tartelette. Salez et poivrez légèrement puis arrosez d'un filet d’huile d’olive.

4. 4

   Enfournez pendant 10 à 15 minutes pour les rendre légèrement croustillantes.

5. 5

   Pendant ce temps, coupez la saucisse de Montbéliard précuite en rondelles fines. Faites de même avec la bûche de chèvre.

6. 6

   Sortez les fonds de tartelettes du four. Déposez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse sur chaque fond, puis ajoutez une rondelle de chèvre et une rondelle de saucisse par-dessus.

7. 7

   Remettez les tartelettes au four pendant 10 minutes, le temps que le chèvre fonde légèrement et que les saveurs se mêlent.

8. 8

   À la sortie du four, saupoudrez d’herbes fraîches pour une touche parfumée.

9. 9

   Servez les tartelettes bien chaudes, en entrée ou en plat principal accompagnées d’une salade verte.

❓ Questions fréquentes

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