Tartelettes rustique à l'artichaut et au chèvre
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 100 g beurre
- 1 pincée sel
- 8 g eau
- 1 cuillère à soupe miel
- 4 coeurs d'artichaut frais
- 100 g chèvre frais
- sel et poivre
- 1 bonne poignée de raisins secs
👨🍳 Préparation
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1
Couper le beurre en dés, le laisser ramollir.
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2
Mélanger le beurre, la farine et le sel. Ajouter l'eau progressivement, pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
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3
Diviser la pâte en 4, étaler chaque pâton en forme de cercle sur grille pouvant aller au four. Piquer la pâte avec une fourchette.
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4
Tailler les coeur d'artichauts en lamelles.
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5
Battre le chèvre frais avec une cuillère à soupe de miel, du sel et du poivre.
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6
Disposer une cuillère de chèvre sur les fonds de tartes, étaler en veillant à laissant 3 cm de bord de pâte.
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7
Disposer les artichauts en lamelle sur le chèvre.
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8
Recouvrir avec le chèvre restant et rabattre les bords de la tarte vers l'intérieur.
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9
Enfourner à 200°C pendant 25 minutes. Sortir les tartes, ajouter les raisins secs puis remettre 5 minutes au four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.