Tartelettes rustiques poires-caramel
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe sucre
- 125 g beurre mou et coupé en dés
- 2 cl eau froide
- 4 poires
- 100 g amandes en poudre
- 1 g rosse pincée de cassonade
- 1 g rosse poignée d' amandes
- 4 cuillères à café caramel au beurre salé ou caramel liquide
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la farine, le sel et le sucre.
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2
Ajouter le beurre et ajouter l'eau en pétrissant.
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3
Étaler la pâte sur une plaque. Recouvrir la pâte de poudre d'amande en laissant dépasser la pâte de 5 cm sur les bords.
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4
Laver et éplucher les poires. Les tailler en lamelles pas trop fines dans le sens de la hauteur. Retirer les pépins.
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5
Disposer les lamelles de poires au centre de la tarte.
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6
Rabattre les bords de la tarte. Hacher grossièrement les amandes, parsemer sur le dessus de la tarte avec la cassonade.
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7
Cuire 30 minutes à 180°C au four.
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8
Avant de servir, arroser de caramel.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.