Tartiflette au bœuf
🛒 Ingrédients
- 4 steaks hachés authentique pur bœuf Charal
- 8 pommes de terre
- 1 reblochon
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les pommes de terre à l’eau 15-20 minutes.
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2
Une fois cuites, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Détailler le reblochon en tranches.
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3
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Faire faire un aller-retour aux steaks hachés Authentique Charal dans une poêle. Les steaks hachés doivent être tout juste saisis, mais pas cuits à cœur. Saler et poivrer.
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4
Sur une plaque allant au four et préalablement recouverte de papier cuisson, déposer les 4 steaks en les espaçant bien. Déposer 1 à 2 tranches de reblochon sur chaque steak, puis déposer l’équivalent d’une pomme de terre en rondelles, et déposer sur les pommes de terre 2 tranches de reblochon.
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5
Enfourner 15 minutes, juste le temps que le fromage soit bien fondu.
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6
Déguster immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.