Tartiflette au confit d'oignons

🛒 Ingrédients

• 4 reblochons
• 800 g lardons fumés
• 800 g oignon
• poivre
• 120 ml crème fraîche
• huile d'olive
• 2.5 kg pomme de terre à chair ferme
• 1 bouteille de vin blanc de Savoie

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Commencer par émincer les oignons, les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

2. 2

   Lorsqu'ils commencent à prendre une jolie couleur, les retirer et les égoutter.

3. 3

   Faire revenir les allumettes de lardons puis les égoutter.

4. 4

   Mélanger dans la poêle oignons et lardons, verser la bouteille de vin blanc, en garder un verre pour la fin de la recette.

5. 5

   Faire mijoter jusqu'à la quasi évaporation du vin (compter une bonne heure) en remuant de temps en temps pour faire un confit d'oignon.

6. 6

   Une fois hors du feu, verser la crème, poivrer, mélanger et réserver.

7. 7

   Faire cuire les pommes de terres (un poil moins que al dente car elles recuiront au four).

8. 8

   Couper deux reblochons en lamelles et les deux autres en deux dans la hauteur.

9. 9

   Dans un plat à gratin assez haut, alterner des couches de pommes de terre en lamelles, confit d'oignons/lardons, tranches de reblochons, terminer par une couche de pommes de terre et les demis reblochons.

10. 10

    Arroser le plat avec le verre de vin restant et enfourner une bonne demi heure à 200°C, thermostat 6 ou 7, jusqu'à l'obtention d'une jolie couleur gratinée....

❓ Questions fréquentes

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