Tartiflette au jambon à ma façon
🛒 Ingrédients
- 250 g reblochon
- 2 oignons
- 1 crème fraîche allégée (ou non, après tout à vous de voir)
- 1 huile d'olive ou de beurre ou de margarine (ce que vous avez l'habitude d'utiliser)
- 500 g pomme de terre
- 200 g dés de jambon dégraissés
- 2 gousses ail
- 1 verre vin blanc sec et fruité (type Liefbraumilch)
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les pommes de terres et les couper en lamelles. Les laver.
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2
Les faire cuire vapeur ou à l'eau.
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3
Pendant ce temps, faire revenir les oignons et l'ail pressé dans l'huile d'olives. Lorsque le tout blondis, ajouter le vin et faire réduire au moins de moitité.
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4
Ajouter le jambon et ensuite, faites recuire un peu. Mettre le jet de crème fraiche.
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5
Lorsque les pommes de terre sont cuites, mélanger la préparation oignon/jambon aux pommes de terre.
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6
Placer le tout dans un plat à Tartiflette (très très important, c'est ici que se décide la réussite de votre plat). Couper le reblochon en deux dans le sens de la hauteur et le placer sur les pommes de terre.
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7
Pour éviter que le fromage ne brunisse, couvir le plat d'un papier aluminium.
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8
Ensuite, mettere le tout au four environ 20 min à 200°C (thermostat 6-7)(vérifier, selon le four, il vous faudra peut être 30 min).
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9
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.