Tartiflette (d'une vraie savoyarde)
🛒 Ingrédients
- 300 g lardons fumés
- 20 cl crème fraîche entière
- 1 reblochon (au lait cru du 74)
- 1 kg pomme de terre
- 4 échalotes
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pommes de terre (avec la peau) à l'eau.
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2
Réservez.
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3
Eplucher les échalotes et les faire revenir dans un mélange beurre-huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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4
Ajouter les lardons, les faire cuire.
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5
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 1 cm d'éapisseur, les mettre dans une poêle sufisamment graissée, les retirer du feu une fois qu'elles sont bien croustillantes.
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6
Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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7
Dans un plat alterner les couches de pommes de terre et de lardons-échalotes.
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8
Une fois les couches terminées, napper de crème liquide.
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9
Maintenir le plat au chaud.
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10
"Gratter" légerement le reblochon, le couper en lamelles de 2 cm d'épaisseur.
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11
Le disposer 15-20 minutes avant le service afin qu'il soit juste fondu.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.