Tartiflette Gourmande de Bertrand aux rattes
🛒 Ingrédients
- 500 g reblochon
- 400 g lardons
- 50 g comté
- huile d'olive
- poivre
- 1.5 kg pomme de terre rattes
- 3 oignons rouges
- 1 gousse ail
- 50 cl crème épaisse
- 40 cl vin blanc (Savoie)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Eplucher les rattes et les faire cuire dans l'eau bouillante.
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3
Pendant ce temps, faire revenir 5 minutes les oignons avec l'huile d'olive dans une grande casserole puis ajouter l'ail et les lardons et laisser revenir encore 5 min à feu doux.
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4
Ajouter le vin, saler, poivrer et laisser mijoter 15 min le tout à couvert.
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5
Dans un grand plat mélanger les rattes coupées en morceaux, les oignons et les lardons préalablement égoutés (garder le bouillon), la crème jusqu'à obtenir un mélange homogène des ingrédients.
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6
Arroser de 15 cl du bouillon de cuisson.
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7
Recouvrir en totalité la surface du plat avec des tranches de reblochon. Disposer le comté râpé par dessus le reblochon.
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8
Mettre au four chaud et laisser cuire et gratiner 20 à 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.