Tartiflette sans porc
🛒 Ingrédients
- 1 reblochon
- 1 oignon
- 100 g lardons de volaille ou de canard
- poivre
- huile
- 400 g pomme de terre à chair ferme de préférence
- 20 cl crème liquide ou de crème fraîche
👨🍳 Préparation
-
1
Mettre les pommes de terre à cuire avec ou sans la peau au choix dans de l'eau salée.
-
2
Une fois que les pommes de terres sont cuites les réserver le temps de les laisser froidir un peu.
-
3
Pendant ce temps éplucher les oignons¨et les faire fondre dans un peu d'huile sans les laisser trop dorer puis ajouter les lardons.
-
4
Dès que ceux ci sont dorés retirer du feu.
-
5
Beurrer un plat allant au four ou un moule y déposer une premiére couche de pommes de terre coupée en rondelles de moins d'1 cm d'épaisseur puis mettre un peu de préparation aux oignons, puis arroser de crème.
-
6
Faire des couches ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
-
7
Terminer en posant sur le dessus le reblochon coupé en deux dans l'épaisseur (on doit se retouver avec deux cercles) avec la peau vers le dessus pour que le fromage dégouline bien sur les pommes de terre.
-
8
Mettre au four thermostat 6 environ 200°C ).
-
9
Sortir le plat du four lorsque ça commence à dorer et que le fromage est bien fondu.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.